4月のデザート

4月のお教室のデザートは、

いちごのチーズムースでした。

ご参加の皆さんからレシピのリクエストがありましたので、

ご紹介したいと思います。

材料をジューサーに入れて混ぜるだけ、

とっても簡単なのに、綺麗でおしゃれ感もあるデザートですよ。

<材料>

*ムース部分

・水切りヨーグルト(450gのヨーグルトを水切りしたもの)と

クリームチーズを合わせて           200g

・冷凍いちご                  100g

(生のいちごに砂糖をまぶして冷凍しておいたもの)

・きび砂糖                   30g

・生クリーム                  100ml

・ゼラチン                   5g

(水 大さじ2.5でよくとかしておく)

・レモン汁                   少々

(ないときは入れなくても大丈夫です)

*上のソース部分

・冷凍いちご                  150g〜お好みで

(いちごの甘みや好みで、お砂糖などを加えても)

<作り方>

1、水切りヨーグルトを作っておき、

まず、ゼラチン以外をジューサーにかけて混ぜます。

2、ゼラチンに水を入れて温めてよく溶かします。

(電子レンジで20秒程加熱しても、すぐ溶けます)

3、溶かしたゼラチンを1のジューサに入れて混ぜたら、

用意した容器に入れて冷蔵庫で冷やし固めます。

4、食べる前に、冷凍いちごをジューサーで砕いてソースにし、

上からかけて頂きます。

★補足

材料がどれも冷たい状態だと、

ジューサーで混ぜると容器に入れる段階で

かなりもったりすることもあります。

作りにくいときは、少し常温においてから作る、

混ぜすぎないように気にかけてください。

でも、もったりしても、美味しくできますよ。

冷凍いちごは、いちごを適当な大きさに切って、

ジップロック中サイズに入れて、

砂糖をいちごにまぶして平らにしてから冷凍します。

(中サイズのジップロックに入れたいちごに砂糖大さじ1位が目安です)

いちごにまんべんなく砂糖をまぶすのが、ポイントです。

いちごのソースは、

食べる前に少し常温で溶かして、トロトロのソースにしてもよいし

まだ凍ってシャリシャリのシャーベット状にしてかけても、

お好みで楽しんでもらっていいと思います。

よりチーズ感を強めたいときは、

(お教室で出していたのはこのレシピです)

水切りヨーグルト100gとクリームチーズ100gにし、

牛乳を50ml程加えて作ると、

より濃厚でチーズケーキっぽくなります。

いちごが終わりかけの今の時期は、

安価に販売されていることも多いので、

まとめて買って冷凍いちごにしておくのがオススメです。

こうやっておけば、まだまだ楽しめるデザートですよ。

ぜひ、お試しください。